Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik İndeks (Gİ) yiyeceğin içindeki karbonhidrat miktarının hesaplanmasıdır. Karbonhidrat içeren bir besinin kana geçtiğinde, insülini yükseltme hızı olarak da düşünülebilir.

• Yüksek Gİ : 100-70
• Orta Gİ: 70-50
• Düşük Gİ: 50-0

İşlenmiş ve rafine edilmiş gıdaların, şekerli ürünlerin Gİ değeri her zaman 100'dür !

Düşük Glisemik İndeksli gıdalar tüketmenin etkileri nelerdir?

• Tokluk hissi uzun sürer. Sık sık bir şeyler yeme isteği ortadan kalkar.
• Kan şekeri dengeli olarak yükseldiğinden tatlı krizleri yaşanmaz. Yorgunluk, gerginlik,sinirlilik ortaya çıkmaz. Yemeklerden 1-2 saat sonra acıkma durumu ortaya çıkmaz.
• Gİ gıdalar uzun süreli tokluk hissi verirler ve Leptin Hormonunun salgılanmasını sağlarlar. Böyle göbek yağları yumuşar ve erir gider :)

Yiyeceklerin Gİ değerleri yeme şekline göre değişir. Örneğin sebzeler pişirildiğinde Gİ değerleri artar çünkü içlerindeki selüloz lifleri parçalanır ve şişerler.